chi di voi guarda Masterchef???
Noi si!! Questa è la ricetta (leggermente modificata) di Linda Bastianich.
Si esatto! La mamma di uno dei giudici di Masterchef (quello che dice "io muoro")
Questa ricetta è grandiosa!
Ingredienti :
8 calamari piccoli
2 spicchi d'aglio
1 scalogno
4 fette di pancarrè
30 gr di vino bianco
prezzemolo
sale,peperoncino q.b.
olio evo
Preparazione :
Puliamo bene i calamari e teniamo da parte i tentacoli.
Tagliamo finemente lo scalogno e lo lasciamo imbiondire in una padella con 2 C d'olio evo e uno spicchio d'aglio.
Aggiungiamo i tentacoli tagliati a pezzetti e sfumiamo il tutto con il vino bianco .
Aggiungiamo un trito di prezzemolo e aglio, mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma medio-bassa .
Togliamo lo spicchio d'aglio intero.
Nel frattempo tritiamo le fette di pancarrè .
Quando il vino è evaporato aggiungiamo il pane tritato, un filo d'olio evo, sale e peperoncino.
Mescoliamo ancora 2 minuti mantenendo la fiamma bassa.
Imbottiamo i calamari con il ripieno (non riempiteli troppo altrimenti esplodono), li fermiamo con uno stuzzicadenti e mettiamo in forno per 10-15 minuti (dipende dalla grandezza del calamaro) a 190 gradi .
Buon appetito!!!
Ileana e Micaela
Nel frattempo tritiamo le fette di pancarrè .
Quando il vino è evaporato aggiungiamo il pane tritato, un filo d'olio evo, sale e peperoncino.
Mescoliamo ancora 2 minuti mantenendo la fiamma bassa.
Imbottiamo i calamari con il ripieno (non riempiteli troppo altrimenti esplodono), li fermiamo con uno stuzzicadenti e mettiamo in forno per 10-15 minuti (dipende dalla grandezza del calamaro) a 190 gradi .
Buon appetito!!!
Ileana e Micaela
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