Calzone farcito con speck e funghi

La domenica a casa nostra è sempre ora della pizza e da voi ??

Ingredienti :

500 gr di pasta per la pizza
passata di pomodoro
funghi misti
speck
mozzarella per pizza
origano
sale
olio

Preparazione
per la pasta : 500 gr di farina 0
                     250/300 ml d'acqua tiepida
                     sale
                     1 c di zucchero
                     1 bustina di lievito di birra secco
                     2 C d'olio evo

Mescoliamo farina, lievito, sale, zucchero e olio e aggiungiamo lentamente l'acqua impastando.
Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto che metteremo a riposare in un luogo riparato (nel forno per es.) , coperto da un panno inumidito con acqua calda,  per circa 3/4 ore.
L'impasto deve duplicare il suo volume.
Trascorse le 4 ore, impastiamo di nuovo e lasciamo riposare per circa 40 minuti.
Nel frattempo prepariamo i condimenti.
Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola e la condiamo con un filo d'olio e sale aromatico.
Prepariamo la mozzarella, i funghi e lo speck.

L'impasto è sufficiente per 4 calzoni.
Dividiamo la pasta in 4 parti.
Stendiamo ciascuno dei pezzi di pasta ottenuti e formiamo dei dischi.
Distribuiamo su metà calzone il pomodoro, la mozzarella, lo speck, i funghi e un pizzico d'origano.
Chiudiamo e formiamo la classica mezzaluna .
Sigilliamo bene i bordi e inforniamo in forno già caldo al massimo della temperatura per circa 10/15 minuti.

Condiamo con un filo d'olio e …Buon appetito!!!

Ileana e Micaela