in uno dei nostri film preferiti :
"Lo sai perché mi piace cucinare?"
"No, perché?"
"Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa :è un tale conforto!"
questo si commenta da solo…
Ingredienti :
100 ml olio di semi
140 gr di zucchero
250 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito
la buccia di 1 limone
pizzico di sale
180 gr di farina
60 gr di fecola di patate
3 uova medie
1 confezione di lamponi
Preparazione :
Montiamo le uova con lo zucchero e aggiungiamo in sequenza : yogurt, olio di semi, pizzico sale, buccia del limone.
Mescoliamo bene e sempre mescolando aggiungiamo poco per volta la farina unita al lievito e la fecola.
Continuiamo ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderiamo una teglia da plumcake con carta forno .
Versiamo un prima metà del composto, disponiamo i lamponi adagiandoli delicatamente e aggiungiamo la seconda metà del composto.
Inforniamo il tutto a 180/200 gradi (dipende dalla potenza del forno) per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura inseriamo uno stuzzicadenti nel plumcake : se esce asciutto possiamo sfornare, se esce ancora umido continuiamo la cottura per ancora 10/15 minuti.
Spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.
Buon appetito!!!
Ileana e Micaela
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