Polpette di pollo con curry e salsa al cocco

Ciao Amici,

oggi ci facciamo un giretto in Asia, per la gioia di tutti gli amanti delle spezie !

Ingredienti:

500 gr di petto di pollo
1 C di curry
2 scalogni
200 ml di latte di cocco
succo di mezzo limone
olio evo
burro
sale, pepe, prezzemolo q.b.

Preparazione :

Tagliamo grossolanamente il pollo e lo scalogno e li passiamo in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferiamo il tutto in una bacinella e condiamo con succo di limone, prezzemolo, sale e pepe.
Formiamo delle piccole sfere.
Le lasciamo rosolare in una padella con 2 C d'olio evo e una noce di burro per circa 5 minuti.
Le cospargiamo con il curry e le bagniamo con il latte di cocco .
Il tutto deve cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

Buon appetito!!!

Ileana e Micaela