Crema al mascarpone con frutti di bosco freschi

Quando continua a piovere  e tutto fuori sembra di una tonalità di grigio piombo , non rimane che consolarsi con un dolcino.
Questo è veloce veloce ma decisamente gustoso.
Ci è stato fatto notare che stiamo cucinando tanti dolci, forse troppi...ma in questi giorni a lavoro è il delirio e non siamo riuscite a fare di meglio ... Aspettatevi qualche sorpresa !

Ingredienti:

2 uova
150 gr di mascarpone
40 gr di zucchero di canna + 2 cucchiai per la salsa
Un pizzico di sale
3 confezioni fi frutti di bosco ( noi abbiamo preso lamponi, more e ribes)

Preparazione :

Montiamo i tuorli con lo zucchero e solo una volta ottenuta una crema aggiungiamo il mascarpone.
In un altra ciotola montiamo gli albumi a neve che poi incorporiamo nella crema mescolando dal basso verso l'alto.
Riponiamo il tutto in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Nel frattempo prepariamo la salsa , laviamo i frutti di bosco e mettiamoli in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero di canna e lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa.

Trascorsi i 10 minuti , lasciamo intiepidire prima di distribuirla generosamente sulla crema al mascarpone.

Buon appetito!!!

Ileana e Micaela