come accennato precedentemente oggi vi proponiamo una ricetta SALATA e abbastanza complessa : il Sartù.
L'abbiamo rivisitata per renderla più facile possibile .
Ingredienti :
400 gr di riso
2 salsicce
100 gr di piselli già cotti
1 confezione di pancetta affumicata
200 gr di macinato
1 uovo
100 gr di provola affumicata
200/300 ml di cubetti di pomodoro
pane grattugiato q.b.
burro
aglio
prezzemolo
sale pepe q.b.
Preparazione:
Cominciamo preparando le polpette .
Non lo facciamo nella maniera classica , per velocizzare la ricetta prepariamo le polpette mischiando 200 gr di macinato con uno spicchio d'aglio tritato , 1 C di pane grattugiato, 1 uovo e un pizzico di sale .
Formiamo delle polpettine,le scottiamo in padella e le mettiamo da parte.
In un'altra padella rosoliamo la pancetta e uniamo i piselli , amalgamiamo il tutto e mettiamo da parte .
In una terza padella rosoliamo i pezzettini di salsiccia precedentemente spellati e uniamo la passata di pomodoro a cubetti.
Lasciamo cuocere per una decina di minuti .
Mettiamo la salsiccia da parte e passiamo i cubetti di pomodoro con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa .
Bolliamo per 10 minuti il riso e una volta trascorso il tempo di cottura precedentemente indicato , lo scoliamo e lo uniamo alla salsa di pomodoro .
Prendiamo una teglia da "ciambellone" con il buco in mezzo.
La ungiamo bene con il burro e vi facciamo aderire il pan grattato.
Stendiamo un primo strato di riso e poi di seguito la pancetta con i piselli, le polpette, la salsiccia e la scamorza affumicata tagliata a tocchetti .
Ricopriamo il tutto con un secondo strato di riso .
Stendiamo un velo di pan grattato , qualche ricciolo di burro e inforniamo a 210 gradi per circa 40 minuti .
Lasciamo riposare per 15 minuti e serviamo .
Buon appetito
Ileana e Micaela
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