Crema di Patate e Tartufo

Questa zuppa è facile da preparare e allo stesso tempo sfiziosa : farete sicuramente un figurone.

Ingredienti per circa 2-3 persone :

300 gr di patate
1 carota
1 scalogno grande (sui 50 gr circa)
200 ml di panna fresca
300 ml di brodo vegetale
noce moscata e sale q.b.
e ovviamente …. 1 tartufo!

Ingredienti principali

Preparazione

Per prima cosa prepariamo le verdure : tagliamo a cubetti la carota e le patate e affettiamo ad anelli sottili lo scalogno.
Mettiamo 2 cucchiai d'olio in pentola e lasciamo intenerire la carota e lo scalogno per qualche minuto.

Aggiungiamo quindi le patate e il brodo (che ovviamente dovrà essere già caldo per non interrompere la cottura), mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10 minuti .

Aggiungiamo ora la panna, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e lasciamo andare ancora per 10 minuti .

Spegniamo il fuoco e passiamo il tutto con il passaverdura o con un frullatore ad immersione .

Completiamo con una bella spolverata di tartufo.

Buon appetito !!

Ileana e Micaela