eccoci tornate !!! settimane molto lunga e intensa (lavorativamente parlando)…abbiamo trascurato un pochettino il blog …ma ora si riparte alla grande!!!
Ingredienti
300 gr di salmone affumincato
erba cipollina
5 uova
1 C i farina
100 ml di latte
20 gr di burro + un pò per la terrin
sale, pepe q.b.
Preparazione
Scaldiamo il forno a 200 °C e imburriamo la terrina con il burro in eccesso.
Sminuzziamo il salmone.
In una pentolino, mescoliamo latte e farina . Scaldiamo a fuoco medio mescolando continuamente con la frusta finchè il composto non si addensa.
Togliamo quindi ora dal fuoco , aggiungiamo il burro, saliamo, pepiamo e mescoliamo finchè il burro si sarà sciolto completamente .
Separiamo gli albumi dai tuorli d'uovo.
Incorporiamo i tuorli,il salmone e l'erba cipollina tritata con il contenuto del pentolino.
Montiamo gli albumi a neve con 1 pizzico di sale e li incorporiamo delicatamente all'impasto servendoci di una spatola morbida.
Distribuiamo il composto nella terrina e inforniamo .
Cuociamo per 20 minuti a 200 °C , aumentiamo quindi la temperatura a 240 °C e cuociamo ancora per 5/8 minuti.
Deve essere ben dorato e gonfio.
Buon appetito!!!
Ileana e Micaela
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